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免费bet9九州下载朔风起,秋鱼肥,味蕾大开不须归_新
2018-12-20

  

   千岛湖有机鱼头汤。

   特色捞鱼片。

   清蒸文庆鲤。

  古语有云,“朔风起,秋鱼肥”,秋天的鱼儿们也已经储备好秋膘准备过冬了,是其肉质最为肥美的季节。而此时又是身弱体虚的人进补的大好时节。但很多人都害怕大量进补导致肥胖,但其实不必多虑,鱼肉的脂肪含量其实并不高,而且其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。因此,想要养生却不想因此破坏身体线条的朋友们,不妨让味蕾向秋天前进,跟我们一起去品尝这场鱼的盛宴。

  食肆摸底

  以鱼为特色的好运渔港

  好运渔港是东莞家喻户晓的餐饮企业花园粥城旗下的一个品牌分店,与老店不同的是,它是一家以鱼为特色的餐厅。

  它继承花园粥城“源于自然,根于本土”的饮食传统,着力于培育优良的食材。它依托着花园粥城的在省内外多个定点绿色食品基地,比如清远凤翔麻鸡放养基地、流水淡水鱼放养基地、无公害青菜种植基地、清远乌棕鹅放养基地等,得以获得最有品质的原生食材。

  在弘扬本土餐饮文化同时,好运渔港也着重于突出鱼的自身特色,制作出只此一家的独到风味。如其制作的特色捞鱼片、文庆鲤炊糯米饭、鱼干蒸自制腊味等也有别于其他家餐厅的做法,一定会令人留下很深的味觉记忆。

  地址:东城区桑园工业区振荡兴路1号

  菜品推荐

  千岛湖有机鱼头汤鲜美浓郁

  这道千岛湖有机鱼头汤,汤色为纯正的奶白色,汤味鲜美浓郁,并带有药材的清香,没有丝毫鱼的腥味。据餐厅介绍,这款汤主料就是千岛湖鳙鱼头,为保证千岛湖的水能直接饮用,杭州千岛湖引进了“清洁工”鱼苗――鲢、鳙鱼,这两种鱼喜欢以藻类为食。这样的鳙鱼,在湖里自然生长5年,尾重达4公斤以上方能捕捞,一方面保证千岛湖的水质,另一方面更保证了千岛湖有机鱼的天然鲜嫩。

  好运渔港的千岛湖有机鱼头汤配上川芎白芷一起熬制,鳙鱼甘温,入胃经,能暖胃,益脑髓,补筋骨,去头眩止头痛,而川芎性味辛温,入肝胆心经,能活血、行气、祛风、止头痛;白芷辛温,入肺胃经,功能祛风止痛,对鼻塞、头痛、肩胛骨痛有效。

  价格:388元/半只鱼头

  清蒸文庆鲤名声远播

  广东有句民间俗语“春鳊秋鲤夏三黎”,此时的鲤鱼不仅蛋白质含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,除此之外,鲤鱼还富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D及钙、磷等微量元素。

  再加之这条店家特地从肇庆市天湖生态基地购进的文庆鲤可不一般,它生长在仅有七百亩水田的文庆塘,主要摄食臧谷亡羊的根茎和果实,因而内脏小,肉质肥美,传说慈禧太后品尝过文庆鲤后,凤颜大悦,颁赐了“岭南第一塘文庆鲤王”的匾额,由此文庆鲤名声大噪,必威体育简介

  这道菜初端上桌时,卖相实在普通,夹起一看,鱼皮竟是连鳞都没有去。听店家介绍,文庆鲤尤宜清蒸,且切忌放姜葱,亦不用放油,加入少许盐和陈皮丝即可。这样清蒸的文庆鲤,虽然看相不诱人,但保留了鱼肉的原汁原味。将鱼肉放入口中细细嚼咽,带着淡淡的陈皮甘香,肉质滑嫩细腻,而没有肥腻之感。

  价格:65元/斤,约1.5-2.5斤/条。

  特色捞鱼片口感爽脆

  这盘特色捞鱼片一上桌来,就仿佛吹来了一阵小清新之风。鱼片切得轻薄通透,雪白莹亮的鱼肉乖乖地躺在盘子里,谁叫人为刀俎,我为鱼肉呢?鱼片上覆盖着薄薄的一层姜丝、葱丝、陈皮丝等,只见服务员将它们熟练地拌在一起,盘底的酱料均匀地漾在鱼片周围。夹起一片放入嘴里,口中立马充盈着姜葱的香味,再嚼一口鱼肉,竟然有令人意外的爽脆口感,这是和以往吃到的嫩滑鱼肉截然不同的滋味。

  据厨师介绍,这款菜色所采用的食材是该店自有的淡水鱼放养基地的生鱼,先将生鱼全身最爽滑的部位,即鱼腩取肉去皮,切成薄片,然后用少许盐、鸡蛋清将切好鱼片腌制一会儿,鱼片腌后还要再用冰水浸泡2-3分钟,这正是肉质清爽的秘诀所在。然后将鱼片捞起,晾干。在热锅后将葱头、鱼片快速炒至七成熟,最后搭配佐料,淋上特制酱料即成。

  价格:38元/例

  美味延伸

  重庆烤鱼庄推荐人:芝芝

  这家店是经朋友带路才找到的,在这里吃过一次烤鱼后,那滋味就成了心中一直的念想,betway体育注册。因为是小店,铺面小,大家都在铺外露天的地方就餐。这里的烤鱼采用的时下重庆最流行的“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华,加上川菜及川味火锅的麻、辣鲜香等特点,让这家重庆烤鱼庄迅速在周围几家大排档烧烤店中独树一帜。

  地址:东城温塘社区美食街

  九州鱼王馆推荐人:阿东

  不要以为只有在城区才能吃得到好东西,必威bet体育,在镇街里其实也藏着不少地道美味。这家店就是以做鱼出名,招牌菜是粥油丝瓜啜鱼。但凡用粥油浸出来的鱼都特别香滑,这也是顺德人常用的做法。为什么起名为“啜鱼”?其实也是因为鱼肉清香嫩滑,啜一啖,就入口,就好似恋人K ISS一样。另有一火山蒜烹调的大头鱼也很赞,蒜用油炸过,鱼吸收了蒜香和其他酱汁的香味,特别入味。

  地址:万江石美茶叶市场内

  莞好生活

  秋乏?吃点胡萝卜吧

  俗话说春犯困秋易乏,再加之“何事秋风悲画扇”之类的诗句在此时最易涌上心头,更易滋生悲秋、秋怨等恹恹情思,难免使人变得萎靡不振,精神疲乏。好在这种“病症”可以用“吃”来缓解。经常感到疲倦的人多数血液中缺铁,而胡萝卜和甜菜不仅富含铁,而且易于被身体吸收。而生姜能使身体从内部生热,无论是制成蜜饯的姜还是生姜,都有解毒、提神和消除疲倦的作用。以上两招小秘方不妨一试,或许能让你吃出一天的好心情。

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